يعد الكشري من أشهر الأكلات المصرية والشعبية والتي لا يستغني عنها الكثير من الأسر المصرية على مائدتهم، فضلا عن شهرته علة مستوى العالم، بالإضافة إلى أن طريقة عمل الكشري ليست بالصعبة، بل سهلة وبسيطة وله الكثير من المطاعم المخصصة، ورغم ذلك تفضل ربة المنزل تحضير الكشري في المنزل، لذا نستعرض في التقرير التالي طريقة عمل الكشري في المنزل.
مكونات طريقة عمل الكشري المصري
احضري 3 أكواب من الأرز المصري، واحضري كوب عدس أسود “بجبة”، ولا تنسي الملح والكمون والزيت، واحضري نصف كوب من الشعرية، واحضري 2 كوب من مكرونة خواتم، واحضري نصف كيس مكرونة إسباجتي، ولتحضير الصلصة احضري لتر عصير طماطم، واحضري 2 ملعقة من معجون صلصة طماطم، ولا تنسي احضار بصلة مفرومة والفلفل الأسود.
طريقة عمل الكشري
انقعي العدس في الماء حتى يتضاعف حجم، ثم اغسليه وصفيه، وبعدها اغسلي الأرز، واحضري حلة وضعي بها القليل من الزيت وحمري الشعرية، والمكرونة الخواتم معا، ضيفي الأرز والعدس والمكرونة الإسباجيتي إلى الشعرية والمكرونة الخواتم ونقلب جيدًا حتى تختفي الماء، وضيفي 5 كوب ماء ونقلب جيدا، ثم نتبل بالملح والكمون.
اتركي الخليط حتى يتشرب الماء، ومن ثم هدئ النار وغطى الحلة واتركي الكشرى حتى ينضج على النار الهادئة لمدة 20 دقيقة، ثم ارفعه من على النار ونتركه جانبا، وبعدها ابدأي بتحضير صلصة الكشرى، وعليكِ خلط الطماطم فى الخلاط الكهربائى مع البصل، ثم ضعيهم على النار، وضيفي معجون الطماطم، ونترك الصلصة تتسبك، وبعدها تبليها بالملح والفلفل والكمون، وقلبيها، ثم نرفعها من على النار ونتركها جانبا.